โครงงานเมี่ยงคำ
รายวิชาวิทยาศาสตร์
ทำการทดสอบ เรื่อง ความป็นกรด – เบส ในน้ำเต้าเจี้ยว
สมมติฐาน : ในน้ำเต้าเจี้ยวจะมีรสเค็มและเปรี้ยว และมีความเป็นกรดค่า ph ประมาณ
5
การทำเต้าเจี้ยวโดยการ นำถั่วเหลืองที่นึ่งสุกแล้วมาหมักกับเชื้อราแอสเพอร์จิลลัส โอไรเซ
หรือ แอสเพอร์จิลลัส โซเย
และนำถั่วเหลืองที่มีเชื้อราเจริญได้ที่แล้วมาหมักกกับน้ำเกลือในระยะเวลาที่เหมาะสมจะได้น้ำเต้าเจี้ยวออกมาที่มีรสชาติเค็มและเปรี้ยวหน่อยๆ (ถ้าใครไม่ชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลได้)
การทดสอบว่าในน้ำเต้าเจี้ยวมีความเป็นกรด
เพราะจากการวัดของกระดาษลิตมัสสีน้ำเงินที่เปลี่ยนเป็นสีแดง และมีค่า ph เท่ากับ 5 เพราะใช้กระดาษยูนิเวอร์ซัลอินดิเคเตอร์วัดค่า
ความรุ้ใหม่นะคะเนี่ย
ตอบลบเมี่ยงคำมีประโยชน์มากเลย สุดยอด
ตอบลบมีประโยชน์มาก
ตอบลบน้ำเต้าเจี้ยวมีทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกาย
ตอบลบพึ่งรู้น่ะเนี้ย เป็นความรู้มาก
ตอบลบรู้ว่านำ้เต้าเจี่ยวเป็นกรด
ตอบลบได้รู้เกี่ยวเรื่องกรด เบส ในน้ำเต้าเจี้ยวว่ามีค่า ph เท่าไหร
ตอบลบ